Vitamine sind wichtig für Ihren Angehörigen. Bei dieser Rezeptidee behält das Gemüse dank kurzer Garzeit alle wertvollen Vitamine und die Gemüsestifte sind für Demenzkranke gut zu fassen. 

Sie benötigen (für 2 Personen):

• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Speisestärke
• 2 Eigelb
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Gemüse nach Wahl z.B. 200 g Möhren, 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 200 g grüner Spargel...

So gehen Sie vor:

1. Sojasauce, Speisestärke und Eigelb in einer kleinen Schüssel vermischen
2. Gemüse in mundgerechte längliche Happen schneiden
3. mehrere Gemüsehappen mit Streifen von Frühlingszwiebeln zusammenbinden und in die Mischung aus Sojasauce, Speisestärke und Eigelb legen
4. danach die Gemüsebündel in leicht gesalzenem Paniermehl wälzen und in Pflanzenfett 3-4 Min ausbacken.

Hinweis: Achtung heiß! Vor Verzehr auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 

Sie können dieses Rezept nach Belieben variieren oder auf die Vorlieben Ihres Angehörigen abstimmen.

Mehr Informationen und Tipps zum Thema „Pflege zu Hause und Demenz” finden Sie in „Leben lernen mit Demenz” . 

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