US-Forscher fanden heraus, dass Inhaltsstoffe der Hühnersuppe antibakteriell wirken und Infekte der oberen Atemwege hemmen. Die heiße Suppe erhöht außerdem die Körpertemperatur und lindert Gliederschmerzen. Jedoch hilft nur eine selbstgekochte Hühnersuppe. Fertigprodukte aus dem Supermarkt haben kaum einen positiven auf die Gesundheit.
 
Sie benötigen:

• 1 küchenfertiges Suppenhuhn 
• 3 Karotten 
• ca. 100 gr. Sellerie 
• 1 kleine Stange Lauch 
• ein halber Bund Petersilie 
• Salz, Pfeffer
• 250 gr. Suppennudeln

So gehen Sie vor:

1. Das Huhn waschen und Innereien mit einem Küchenmesser sauber ausputzen, damit die Suppe nicht bitter schmeckt. Mit einem Küchentuch trockentupfen. 
2. Die Karotten und den Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in Streifen schneiden. Die Petersilie fein hacken.
3. Das Huhn in einen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen, bis es vollständig mit Wasser bedeckt ist. Die Karotten, den Sellerie und den Lauch dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen und ca. 1 1/2 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
4. Danach das Huhn herausnehmen. Die Haut und Knochen entfernen und das Fleisch klein schneiden.
5. Suppennudeln abkochen, mit dem klein geschnittenem Hühnerfleisch in der Brühe servieren. Mindestens zwei Teller am Tag essen. 

Mehr Informationen und Tipps zum Thema „Pflege zu Hause und Demenz” finden Sie in „Leben lernen mit Demenz” . 

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